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速溶咖啡的制作方法
编辑:大红鹰彩票   发布时间:2019-02-18

  速溶咖啡的生产制作流程

  速溶咖啡的简单生产制作流程:预处理-焙炒-磨碎-萃取-浓缩-干燥。(其中预处理是去除杂质。即生咖啡豆的筛选及清洗, 清除混杂其中的金属、石粒、灰尘等异物以及碎豆、霉豆等。焙炒过程中咖啡豆内含物质在此过程中发生复杂的物流化学反应,形成特有的咖啡芳香物质;磨碎, 为了提高萃取效率, 把焙炒后的咖啡豆磨碎成一定粒度的颗粒;萃取, 在一定的温度和压力下, 把咖啡有效成份提取到水中;浓缩, 通过真空浓缩, 在较低的温度(-50℃)下提高咖啡的浓度(一般为40 %), 主要是为了便于干燥操作;干燥, 这是速溶咖啡粉成形的过程, 也是在全部加工过程中对咖啡粉的品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法, 但由于咖啡的芳香物质热敏性很强, 在较高的干燥温度下极易挥发(其实在前面萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)。

  速溶咖啡的制作方法

  速溶咖啡巧克力冰淇淋

  准备材料:蛋黄3个;白砂糖75g;淡奶油128g;纯牛奶180ml;巧克力45g;速溶咖啡1袋;纯可可粉20g

  1. 蛋黄加入白砂糖手动打发到原来体积的一倍左右,打至看起来微微发白即可

  2. 将牛奶放入锅里,加入巧克力加热融化

  3. 热好的牛奶和巧克力混合液分多次慢慢倒入打发好的蛋黄液里,搅拌均匀,放进冰箱冷藏。

  4. 淡奶油称好,稍微打发。加入到冷藏好的蛋黄巧克力溶液里。

  5. 然后,筛入可可粉和一袋速溶咖啡继续搅拌。

  6. 放入冰箱冷冻一夜,冻硬。

  7. 冻好后再加入喜爱的水果等装饰一下,味道就更好吃了

   简单冲泡方法:

   1.先温杯,烫一下杯子

   2.取一袋约吧速溶咖啡粉,倒入杯中

   3.加入85摄氏度以上的热水,搅拌均匀即可

   4.喝冰咖啡的话,热水加一半,然后再加入冰块即可享受美味,快来试一试吧

  

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